14. Juli 2008

Kartoffelsalat ist eine leckere, kalte Speise und wird eigentlich immer gerne gegessen.
Das Gute daran ist, dass es sowohl im Sommer als auch im Winter super schmeckt.

Nudelsalat wird eigentlich genau so gemacht wie Kartoffelsalat. Bilder und die Unterschiede zum Kartoffelsalatrezept gibt es hier.

Rezept:

ca. 10 mittelgroße Kartoffeln
250g Mayonaise
6 saure Gurken
saures Gurkenwasser
2 EL Kräuteressig
150ml Sojasahne
Salz
Pfeffer
Petersilie

  1. Aus den Kartoffeln Pellkartoffeln machen und diese abkühlen lassen.
  2. Die Mayonaise, die Sojasahne und den Essig in eine Schüssel geben und verrühren. Dann so viel Gurkenwasser unterrühren, sodass das Dressing gut flüssig, aber auch noch cremig ist.
    Dabei sollte man im Kopf haben, dass die Kartoffeln noch etwas an Flüssigkeit ziehen. Also das Dressing nicht zu cremig lassen.
  3. Die sauren Gurken fein Würfeln und zusammen mit der vorher klein geschnibbelten Petersilie in das Dressing geben. Dieses dann mit Salz und Pfeffer würzen, wobei man relativ gut salzen kann, da den Pellkartoffeln ja das Salz bisher fehlt.
  4. Die Pellkartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Diese mit dem Dressing vermischen und etwas ziehen lassen.
  • Wenn man möchte, kann man noch gewürfelte Zwiebeln hinzugeben.