29. Januar 2009

Dieses Gericht ist ganz schnell gemacht und braucht auch nicht viele Zutaten.
Es ist quasi die gesündere und schnellere Version des normalen Chili con Tofu

Es schmeckt wirklich sehr lecker und macht gut und schnell satt.
Ausserdem habe ich wieder mal gemerkt, dass es sich lohnt Bulgur zu machen!

Rezept:

300g Bulgur
500ml Gemüsebrühe
1 Zwiebel
1 1/2 Paprikas
2 Dosen Tomaten
1 Dose Kidney Bohnen
1 Dose Mais
1 EL Tomatenmark
1 EL Petersilie
1 Piri Piri
Cayennepfeffer
Salz
Pfeffer

1. Den Bulgur in der Gemüsebrühe 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
2. Die Zwiebel und die Paprikas würfeln, hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Tomaten würfeln und mit Saft hinzugeben.
   Die Kidney Bohnen abspülen und zusammen mit dem Mais, dem Tomatenmark, der Petersilie und der vorher klein geschnittenen Piri Piri unterrühren.
4. Das Chili mit dem Cayennepfeffer auf die gewünscht Schärfe bringen (zur Not noch etwas Piri Piri hinzugeben) und mit Salz und Pfeffer würzen.
   Das Ganze weitere 10 Minuten bei geringer bis mittlerer Hitze köcheln lassen.