8. Oktober 2009

Ich hab schon vor einer Weile ein Paket Quinoa gekauft um meinen Horizont etwas zu erweitern.
Bisher hatte ich aber nie eine Idee, was ich wirklich damit anfangen soll.
Ich habe mir nun vorgenommen weniger Nudeln und mehr Reis/Bulgur/Hirse/Couscous/Quinoa oder Kartoffeln zu essen.
Deswegen hab ich einfach mal drauf los gekocht und einfach mal einige Sachen dazugepackt, die ich für sinnvoll und lecker gehalten hab.
Herausgekommen ist dabei also ein einfaches Quinoa mit Gemüse.

Es war recht cremig und hat ziemlich gut geschmeckt.
Ich habe zwar noch nie Risotto gegessen, aber mein Mitesser meinte, dass es schon ein wenig von einem Risotto hat. Ein Quinotto quasi.
Quinoa an sich schmeckt auch ziemlich lecker. Der Geschmack ist schwer zu beschreiben, aber es schmeckt eigentlich genau so, wie es in Lexikoneinträgen beschrieben ist ;)
Ich werde es sicher noch einmal kaufen und irgendwie verwerten.
In den Kochbüchern, die ich besitze, sollten eigentlich auch noch ein paar Quinoa-Rezepte drin sein, die ich als Anhaltspunkt benutzen kann.

Rezept:

2 Tassen Quinoa
3 Tassen Gemüsebrühe
1/4 Tasse Sojasauce
1 Paprika
1 Zwiebel
150g Champignons
1 Frühlingszwiebel
2 Möhren
1 Tomate
2 EL Limettensaft
3 EL Hefeflocken
2 EL Pflanzenöl
1 EL Worcestersauce
Pfeffer
Schärfe (z.B. Cayennepfeffer)

  1. Den Quinoa mit der Gemüsebrühe und der Sojasauce zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  2. Paprika, Zwiebel, Tomate und Möhren putzen und in Würfel schneiden.
  3. Champignons und Frühlingszwiebel putzen und in Scheiben schneiden.
  4. Das geschnittene Gemüse und den Limettensaft zu dem Quinoa geben und mit köcheln. Dabei oft umrühren.
  5. Wenn das Wasser fast ganz aufgesogen ist das Öl und die Hefeflocken unterrühren.
  6. Mit Pfeffer, Cayennepfeffer und Worcestersauce würzen.