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12. Dezember 2009
Mit dem Hauptgericht habe ich mich wie immer etwas schwer getan. Man neigt dazu dieses typische drei-Sachen-Gericht mit Fleisch-Gemüse-Kohlenhydratiges zu machen.
Ich habe viele Kochbücher gewälzt, aber leider nichts gefunden, was die ganze Familie auch isst.
Dann bin ich dazu übergegangen mir einfach möglichst viele Bilder von veganem Essen anzuschauen und mich davon inspirieren zu lassen.
Letztendlich hat es damit geklappt und ich habe versucht quasi ein Bild in meinem eigenen Stil nachzukochen.
Herausgekommen sind dabei Risottokuchen mit Spinat und gebratenen Paprikas in einer einfachen Tomatensauce.
Ich war ganz gespannt darauf zu erfahren, ob das alles gut schmeckt und gut zusammen passt.
Dazu muss ich sagen, dass das mein erstes richtiges Risotto war, wobei hier die Messlatte ja zum Glück noch nicht allzu hoch lag, da es ja am Ende doch ein Risottokuchen werden sollte 
Geschmeckt hat es letztendlich wirklich sehr lecker und interessant. Auch die Kombination hat ganz gut zueinander gepasst.
Von der Sättigung hat es auch ziemlich gut gepasst und hat alle gleichermaßen satt gemacht.
Solche Risottokuchen kann man wirklich gut machen und die passen auch sicherlich schön zu anderen Beilagen.
Die Paprikas habe ich im Übrigen nur scharf angebraten und in die einfache Tomatensauce gegeben. Der frische Spinat wurde in Salzwasser gegart.
27. Mai 2009
Irgendwie hatte ich Hunger auf Gulasch, wollte aber weder Hachee noch Sojaschnetzelgulasch machen.
Ich habe mich dann für ein Mittelding entschieden, nämlich einem Zwiebel-Paprika-Gulasch.
Das Gulasch hat so auch sehr gut geschmeckt.
Es war weniger mild wie das Sojaschnetzelgulasch, hatte dafür aber auch viele weiche Zwiebeln wie im Hachee.
Generell war es schön herzhaft und eben recht Zwiebel und Paprika lastig.
Man kann es so bestimmt auch gut zu Nudeln essen, aber da wir eh so viele Nudeln essen, bin ich ganz froh, wenn etwas auch gut zu Reis passt
27. Dezember 2008
Da ich über Weihnachten krank war, habe ich mir ein Frikassee gemacht. Es ist ein Rezept für Hühnerfrikassee, welches ich früher gegessen habe, nur jetzt ohne totes Huhn.
Ich esse also nur die Sauce mit Reis.
Die Gemüsebrühe hat auch etwas zur Besserung beigetragen. Vor allem ist das Essen sehr schnell und einfach gemacht, lecker ist es sowieso und durch den Reis und die Sojasahne kann man davon auch gut satt werden!
25. Dezember 2008
Als Hauptgericht gab es also Mediterranes Gemüse, welches aus Zucchinis, Auberginen, Paprikas, Zwiebeln und Tomaten gewürzt mit Oregano, Thymian und Rosmarin bestand, mit Paprikareis.
Dazu haben wir die restliche Tomatensauce von den Champignons und eben die Champignons gegessen.
Das Rezept zum Paprikareis folgt, sobald ich ihn selber noch einmal gemacht habe.
4. Oktober 2008
Ich kenne Ratatouille aus meiner Kindheit nur ohne Auberginen. Das mag wohl auch dazu beigetragen haben, dass ich erst vor einiger Zeit in meiner Veganismus-Anschnupperungszeit zum ersten Mal Auberginen gegessen habe und zwar auf einer fertigen Gemüsepizza und sie haben mir absolut nicht geschmeckt 
Mittlerweile habe ich zu Auberginen gefunden, aber Ratatouille gibts immer noch ohne.
Man kann aber sicherlich das folgende Rezept um ein paar Stücke Auberginen erweitern. Diese Version habe ich auch erst kürzlich bei der Arbeit gegessen und es hat auch sehr gut geschmeckt.
18. September 2008
Das zweite asiatische Essen, was ich zubereiten kann
Vielleicht werden es ja irgendwann mal mehr, aber dieser leckere Klassiker muss quasi im Kochrepertoire sein.
7. August 2008
Gestern habe ich einige Reste verwertet und direkt mal damit ausprobiert vegane Frikadellen zu machen.
Den Reis habe ich mit reingetan, weil ich vor kurzem fertige recht Frikadellen-nahe Mexico Röllchen gefunden und gegessen habe.
Leider hat das bei mir nicht allzu gut funktioniert, da der Tofu innen nicht ganz fest oder auch Hack-mäßig geworden ist.
An sich aber ein gutes Rezept, was ausbaufähig ist.
Vielleicht klappt es ja damit auch besser, wenn ich den Tofu vorher einfriere und er dadurch schon mal fester ist und weniger Flüssigkeit beinhaltet.
Auch habe ich überlegt, ob man nicht noch etwas Gluten mit in die Mischung rühren könnte und bei den Gewürzen kann man natürlich auch alle möglichen Variationen benutzen.
Der Bohnensalat war dahingegen gut wie immer (und den Ketchup konnte ich mir diesmal nicht verkneifen ).
6. August 2008
Im Grunde ist das eine Variation von einem meiner vorherigen Einträge, nämlich dem gebratenen Gemüse mit Knoblauchsauce und Basmati Reis.
Anders an diesem Essen ist erst mal der Tofu, eine andere Gemüsevariation und der Jasmin Reis, wobei ich letzteren einfach mal ausprobieren wollte.
Im gußeisernen Wok (nein, der gehört leider nicht mir, aber was will auch jemand, der nicht asiatisch kochen kann mit einem Wok?) sieht das Ganze dann noch besser aus.
Einiges an Gemüse habe ich im Asialaden gekauft zusammen mit massig Tofu. Ansonsten habe ich eine Gemüsemischung, gefrorenen Broccoli und einiges Gemüse, was ich noch da hatte, hineingegeben.
Meistens nehme ich auch einfach nur eine fertige gefrorene Gemüsemischung, vor allem, wenn es schnell gehen soll.
28. Juli 2008
Ich habe gestern Abend Heißhunger auf so ein feines Gulasch mit Reis gekriegt, aber weil es zu spät war, musste ich mich mit einem läppschen Salat und mit läppschen Nudeln zufrieden geben.
Heute hab ich es dann einfach mal probiert und es ist genau so geworden, wie ich es gestern Abend haben wollte
17. Juli 2008
Ja das heißt so. Das ist eine lange Familientradition
Das Gericht ist sehr einfach herzustellen, gar nicht aufwändig, von den Zutaten her günstig und trotzdem lecker!
6. Juli 2008
Leider kann ich fast gar nicht asiatisch kochen, was vielleicht auch daran liegt, dass ich in meiner Leichenfresserzeit kaum in asiatischen Restaurants gegessen habe und es jetzt nicht mehr sonderlich kann.
Die einzigsten Gerichte, die ich zustande kriege, sind Gemüse Süß Sauer und Gemüse in brauner Knoblauchsauce (naja und Loempias )
Zweiteres siehe hier:
Das Rezept für die Knoblauchsauce gibt es hier
2. Juli 2008
Die Erdnusssauce ist einfach unschlagbar und vor allem sehr einfach herzustellen und passt wunderbar zu Reis und Gemüse.
Am liebsten esse ich die Sauce mit Reis und Kohlrabi, aber auch Möhren und Frühlingszwiebeln passen sehr gut dazu.
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